体育教育专业在历年专业人才培养方案的研制中，始终依据教育部制定的专业建设纲要，遵循湖北大学办学指导思想，强化特色、与时俱进、勇于创新，立足于培养品德优良、理论基础扎实、实践能力突出、具有创新精神的高级体育人才，开发符合社会经济发展需求和学生全面发展的人才培养方案。
本专业人才培养方案制定，在广泛征求相关专家、学者和学院教师、学生，以及用人单位、社会相关群体意见，核心问题通过申报省级、校级课题进行科学研究，另外也借鉴国内外相关研究成果，了解前沿发展动态，预测未来对人才的质量需求，全面分析国内外本专业培养计划，结合本专业综合实际情况，认真、慎重、严谨地制定科学的、具有特色的培养计划。使得人才培养方案紧紧围绕培养体育师资这个核心，尽量扩大社会适应范围，既要强化优势、特色，也要加强弱势短板，确保培养方案的科学性、适用性、前瞻性。
本专业人才培养方案从1999年开始，分别历经了2003版、2006版、2010版和2013版几个版本的变化。2003版培养计划是历年来改革较大的一次，1999年体育学院正式成立，运动场馆的增设、国内新型热门体育项目的流行，提供了人才培养规格与综合能力要求的改革契机。针对学院设置的三个专业，设置了专业平台大类普修课程，专业技术课程学时分别为：篮、排、足、武术、体操均为54学时，田径90学时，健美操、游泳36学时。前一年半为体育大专业课程（公共基础课+专业基础课），后二年半为体育教育专业课程。针对健美操在全国各级各类学校有逐步盛行趋势，将健美操设置为专业基础铺修课程。针对三号体育馆的场馆设施，开设了壁球、桌球、网球、保龄球、攀岩等时尚选修课程，选修课均为36学时。为适应社会需求，增设了专业主项健美操。专业主项设有：田径、篮球、足球、排球、武术、体操、艺术体操、健美操。主项学时分布为：第四、五学期分别为每周6学时，第六、七学期分别为每周4学时。为拓展学生专项技能，增设了第二主项（副项），第二专业主项设置与第一主项设置相同，学时分布为：第六学期每周4学时，第七学期每周2学时。改革后选课原则为，在专业必修课中运动技术专项课主、副项各选一项，不得重复。同时，在专业选修课中，理论选修与术科选修应各选12学分。2003版培养计划修订，增加了专业理论选修课程及学时，压缩了技术课程学时，尤其压缩了普修课程学时较多，对学生基本体育技能普及与掌握有影响。理论选修增设，拓宽了学生知识面，增设新型课程充分利用了学校现有场地资源，也极好地适应了社会需要。第二主项的增设拓展了学生专项技能，可惜学时较少，效果略显不足。
为了适应人才培养与社会接轨的需求，本专业在2003版的基础上进行了一定幅度的修订，形成了2006版人才培养计划。主要变化如下：第一，针对中小学竞技体操课程内容的萎缩，减少了竞技体操教学内容，与艺术体操和健美操分别合并，适应了当前中小学体育教师的人才需求现状；第二，针对第二主项课程原计划108学时教学效果差的情况，将课程由两个学期108学时增加到四个学期192学时，教学效果大大提高；第三，针对网球项目在国内的兴起，学校也新建了四片网球场，本专业随之在第二主项课程中新增了网球项目，拓宽了学生专项技能；第四，壁球、羽毛球、门球、手球等选修课程学时由36学时，缩减为16学时。另外，由于学校将学期教学时长由18周调整为16周，因此2006版培养方案的教学时长整体缩减2周。
为进一步拓宽学生专项能力，培养出符合社会需求的“一专多能”的复合型高级体育人才，本专业在2010版人才培养方案的修订中，增设了第三主项课程，可选择的项目与第二主项相同。即每位学生能够选择三个主项，共计四个学期完成。2010版人才培养方案虽然增加了项目的数量，拓展了学生的技能面，但是在总学时的限制下，每个项目的学时有限，教学效果不够理想。
在保留我院体育教育传统师范专业发展的同时，合理优化主项课程安排，突出“师范”的特点，本专业在2013版培养方案修订时进行了较大幅度的改变。首先，由原有的“一主两副”更改为“一主一副”，并且对两个主项的上课时间进行合理优化。即每名学生在大二时选择一个第一主项和一个第二主项，每周一、三、五安排第一主项课程，周二、四安排第二主项课程，确保每天都有专业技能课程，符合技能学习规律，也符合运动训练规律；第二，增加专项技能实践课程，提高学生体育竞赛与临场裁判能力；第三，大幅度增加实践环节学时学分，专业教育实习由原来10周增加到18周，加强学生实践能力培养，并且在实践中探索“以训促学、以赛督学、训学结合”的创新教学模式，培养学生自主学习兴趣和能力，全面提升其核心竞争力。通过此次人才培养方案的修订，各学期课程安排趋于合理，学习过程得到了优化，学生知识、技能的学习逐渐有序、合理、全面、科学。
人才培养